

L’échine se distingue par sa tendreté et son goût. L’échine se situe au-dessus du cou du porc. Tous nos éleveurs élèvent leurs porcs sur paille avec une alimentation 100 % végétale.
1. Dans une poêle avec l’huile, colorez les côtes de porc échine durant cinq minutes à feu moyen.
2. Mélangez le vin blanc, la moutarde et le coulis de tomates et versez le mélange sur les côtes de porc échine. Emincez les cornichons en fines lamelles et les ajoutez. Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Votre plat est prêt à être dégusté.
Accord vin : Côtes du Rhône Villages rosé.