

Ce sauté d’agneau est découpé dans l’épaule qui est un morceau notamment très adapté pour la réussite de vos plats mijotés.
1. 12 heures avant, mettez les haricots blancs dans l’eau et laissez-les s’attendrir, 2. Dans une cocotte avec l’huile, faîtes dorer vos morceaux de sauté d’agneau. Ajoutez l’ail pelé et coupé en trois, les 2 bouquets garnis, les tomates découpées en dés, les haricots et le bouillon de volaille.
3. Faîtes cuire couvert durant 2 heures à feu doux. Salez, poivrez et régalez-vous.
4. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes et laissez reposer ensuite environ cinq minutes. Vous pouvez servir et vous régaler.
Accord vin : Saint-Emilion.