

Le poulet est la viande préférée des français. Il présente un excellent apport de protéines avec un faible taux de matière grasse. Le filet de poulet communément appelé le blanc de poulet est découpé dans la poitrine.
1. Mélangez vos filets de poulet et les feuilles de sauge dans la farine afin qu’ils en soient badigeonnés.
2. Faîtes fondre à la poêle le beurre et l’huile. A feu vif, pendant 3 minutes en retournant vos filets de poulet au bout d’une minute et demie, saisissez-les.
3. A feu doux pendant 12 minutes, laissez cuire en arrosant régulièrement les filets de poulet du beurre de cuisson. Votre plat est prêt.
Accord vin : Saint-Emilion.