Foie de volaille confits

Présentation :

Le foie de volaille est du foie de poulet. C’est un abat rouge très riche en protéines mais aussi en vitamine A et en fer. Ces foies sont confits et prêts à être cuisinés.

19,90 € / kg

Poids : 300 g

5,97 €

Informations produit

Mode et temps de cuisson :

A griller ou poêler en fonction de vos envies, le foie de volaille confit se cuit à feu vif pour bien les dorer. Comptez +/- 7 minutes. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir.

Composition :

Foies de poulet 86%, graisse de canard 13%, sel, arômes naturels, conservateur : sel nitrité, antioxydants : érythorbate de sodium, extrait de romarin.

Date limite de consommation :
7 jours.
Origine :
France.
Conditionnement :
Barquette sous atmosphère modifiée.

Proposition de recette

Salade de foies de volaille confits

Ingrédients pour 4 personne(s)

400 g de foies de volaille confits
Une demie salade batavia
1 échalote
10 tomates cerises
4 pommes de terre
3 cuillères à soupe de pignons de pin
3 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel
Poivre

ETAPES :

1. Epluchez les pommes de terre. Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, plongez les pommes de terre et les faire cuire +/- 25 minutes en fonction de leur taille. A la fin de la cuisson, découpez les pommes de terre en rondelles.

2. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.

3. Coupez en deux les tomates cerises. Pelez et coupez en lamelles l’échalote. Lavez et égouttez la demie batavia et découpez les feuilles. Placez les feuilles au fond d’un plat. Déposez sur la salade les pommes de terre puis le persil haché, les tomates cerises, les lamelles d’échalote, les pignons de pain et arrosez de vinaigrette.

4. Dans une poêle à feu vif, colorez les foies de volaille en remuant régulièrement pendant 7 minutes. Egouttez-les et dressez les-les sur votre salade. Votre plat est prêt à être servi.

Accord vin : Givry.