Epaule de lapin x4

Présentation :

En cuisine, le lapin est considéré comme faisant partie des volailles. Il est reconnu pour sa viande maigre et tendre. Peu calorique et riche en Oméga 3, il est facile à cuisiner.

13,70 € / kg
Poids : 400 g
5,48 €

Informations produit

  • Privilégier la cuisson au four pour le lapin à 200°C en comptant 20 minutes par livre et en le retournant à mi-cuisson. La cuisson braisée ou confite en cocotte est aussi une autre option possible. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir.
  • X jours.
  • France.
  • Barquette sous atmosphère modifiée.

Proposition de recette

Epaule de lapin à la normande


Ingrédients pour 4 personne(s)

  • 8 épaules de lapin
  • 1 bouteille de 75 cl de cidre brut
  • 50 g de beurre
  • 250 g de lardons
  • 2 pommes
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

ETAPES :

1. Dans une cocotte à feu moyen avec l’huile d’olive, faîtes saisir les lardons et les épaules de lapin pour les dorer. Versez 75 cl de cidre brut et la crème fraîche. Laissez mijoter 1 heure à feu doux et en couvrant votre cocotte. Salez et poivrez.

2. Epluchez et découpez en quartiers les deux pommes. Dans une poêle avec le beurre, colorez-les à feu moyen. Ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson des épaules de lapin. Votre plat est prêt.

Accord vin : Saumur rouge.

S'accorde a merveille avec