Queue de boeuf coupee ***

Présentation :

Prolongement de la colonne vertébrale du bœuf, la queue de bœuf est une pièce adaptée pour agrémenter les bouillons. Son côté charnu et sa graisse bien blanche parfument parfaitement le pot-au-feu.

13,90 € / kg

Poids : 810 g

11,26 €

Informations produit

Mode et temps de cuisson :

La cuisson moyenne d’un plat mijoté varie de 3 à 4 heures à feu doux suivant les recettes.

Date limite de consommation :
X jours.
Origine :
France.
Conditionnement :
Barquette sous atmosphère modifiée.
Mode de préparation :
À mijoter

Proposition de recette

Queue de bœuf mijotée

Ingrédients pour 4 personne(s)

1 kg de queue de bœuf
Herbes de Provence
2 oignons
1 cube de bouillon de bœuf dilué dans ½ litre d’eau
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

ETAPES :

1. Dans un grand faitout, faîtes revenir la queue de bœuf sous toutes les faces dans l’huile. Epluchez et émincez les oignons et la gousse d’ail. Ajoutez-les dans le faitout avec les herbes de Provence.

2. Incorporez le ½ litre de bouillon de bœuf et laissez mijoter à feu doux durant 3 heures minimum.

3. En accompagnement, vous pouvez rajouter des champignons et/ou des pommes de terre directement dans le bouillon environ une vingtaine de minutes avant de servir.

Accord vin : Bourgueil.