Pave d’agneau *** x2 (gigot)

Présentation :

Le gigot d’agneau tient son nom d’un instrument de musique : la gigue qui présente une forme similaire. C’est le membre postérieur de l’agneau. Tendre et savoureux, le gigot d’agneau présente aussi de bonnes valeurs nutritionnelles en minéraux et en vitamines. Nos pavés sont découpés soigneusement dans le gigot pour vous faciliter la cuisson et la réalisation de vos plats.

35,90 € / kg

Poids : 240 g

8,62 €

Informations produit

Mode et temps de cuisson :

A griller ou à la poêle à feu vif, avec une noix de beurre et un filet d’huile, compter entre 3 et 5 minutes par face en fonction de vos préférences. Au four à 200°C, en les saisissant auparavant à feu vif à la poêle durant 1 minute sur chaque face. Puis les enfourner à 200°C pendant 10 minutes. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir.

Composition :

Gigot d'agneau, assaisonnement au beurre et aux fines herbes (beurre 71,8%, ail 14%, persil 12%, sel, poivre blanc).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Energie - 895 Kj / 215 Kcal . Matière Grasse - 14,5 g dont Acide Gras Saturés 8,8 g . Glucides - 0,4 g dont Sucres 0,02 g . Protéines - 20,8 g . Sel - 0,2 g.

Date limite de consommation :
7 jours.
Origine :
France.
Conditionnement :
Barquette sous atmosphère modifiée.
Mode de préparation :
À griller / à poêler

Proposition de recette

Pavés de gigot d’agneau et sa purée à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personne(s)

4 pavés de gigot d’agneau
4 beurres persillés fournis
25 verres de lait entier
800 g de pommes de terre
50 g d’olives noires dénoyautées
Une noix de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel sel
Poivre

ETAPES :

1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, versez les pommes de terre et laissez cuire 25 minutes. Hachez les olives noires.

2. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faîtes fondre une noix de beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et à feu vif déposez vos pavés de gigot d’agneau. Faîtes les cuire 4 minutes de chaque côté. A la fin de la cuisson, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et les laissez reposer 5 minutes.

3. Egouttez les pommes de terre à la fin de la cuisson puis écrasez-les. Faîtes bouillir le lait et le versez avec les pommes de terre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez bien. Votre purée est prête. Vous n’avez plus qu’à servir avec vos pavés de gigot d’agneau surmonté du beurre persillé et vous régaler.

Accord vin : Vacqueyras.