Cordon bleu de dinde x4

Présentation :

Le nom de dinde provient de « poule d’Inde », volaille découverte au Mexique lors de la colonisation. Le cordon bleu comprend une escalope de dinde qui est une pièce découpée dans le filet, une des parties les plus tendres. Elle possède un goût subtil et présente les avantages d’être pauvre en matière grasse et riche en vitamines. S’ajoutent du fromage, du jambon de dinde et de la parure pour obtenir un cordon bleu.

13,50 € / kg
Poids : 520 g
7,02 €

Informations produit

    • Au four à 210°C pendant une dizaine de minutes. A la poêle à feu moyen avec une noix de beurre, comptez 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    • Viande de dinde 55%, peau volaille, fibres bambou, panure 25% (farine de blé, eau, sel, levures, épices), jambon dinde fumé 10% (viande dinde 66%, eau, amidon maïs, dextrose, sel, arôme fumée, stabilisants E450 et E451, conservateur E250). Fromage 10% (Fr
    • Energie - 1006 Kj / 241 Kcal . Matière Grasse - 15 g dont Acide Gras Saturés 3,9 g . Glucides - 13 g dont Sucres 1,7 g . Protéines - 12 g . Sel - 1,27 g.
  • 10 jours.
  • France.
  • Sous atmosphère modifiée.

Proposition de recette

Cordon bleu de dinde et sa purée de céleri


Ingrédients pour 4 personne(s)

  • 4 cordons bleus
  • 500 g de céleri
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de noix de muscade
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • Sel
  • Poivre

ETAPES :

1. Epluchez le céleri et les pommes de terre et coupez-les en cube de 2 cm de côté environ. Dans un faitout, faîtes chauffer l’huile d’olive et ajoutez les cubes de pommes de terre et de céleri. Mélangez et recouvrez d’eau. Ajoutez une cuillère à soupe de gros sel et à ébullition compter 20 minutes de cuisson à feu moyen votre faitout couvert. Ensuite, égouttez et passez au moulin à légumes ou écrasez assez finement au presse-purée.

2. Dans une casserole, faîtes chauffer le lait et la crème. Ajoutez-les à votre purée, mélangez et incorporez une pincée de noix de muscade. Laissez au chaud.

3. Disposez vos cordons bleus dans un plat à four et enfournez pendant 10 minutes. Votre plat est prêt à être servi.

4. Enlevez la cuisse de dinde de la cocotte. Découpez-la. Ajoutez dans la cocotte la crème fraîche et les morceaux de la cuisse de dinde découpés. Laissez réchauffer à feu doux cinq minutes.

Accord vin : Gamay.

S'accorde a merveille avec

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