Sot l’y laisse de dinde

Présentation :

Le nom de dinde provient de « poule d’Inde », volaille découverte au Mexique lors de la colonisation. Le sot l’y laisse est une pièce découpée sur chaque côté de la colonne dorsale. C’est le morceau le plus fin aussi bien en goût qu’en texture.

13,89 € / kg
Poids : 550 g
7,64 €

Informations produit

  • A la poêle ou à la sauteuse à feu vif avec un peu d’huile d’olive, saisissez les « sot l’y laisse » de dinde pendant 3 minutes afin de bien les dorer. Couvrez et prolongez la cuisson à feu doux durant une dizaine de minutes.
  • 9 jours.
  • France.
  • Barquette sous atmosphère modifiée.

Proposition de recette

Sot l’y laisse de dinde à la crème


Ingrédients pour 4 personne(s)

  • 500/600 g de «sot l’y laisse» de dinde
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 4 brins de thyms
  • 3 cuillères à soupe bien bombée de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 champignons de Paris
  • 250 g de riz basmati
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre

ETAPES :

1. Pelez et émincez l’oignon, Hachez le persil. Effeuillez le thym. Eboutez, lavez et émincez les champignons de Paris.

2. Dans une sauteuse à feu vif avec l’huile d’olive, faîtes revenir les «sot l’y laisse» de dinde afin de bien les colorer durant trois minutes en remuant régulièrement. Retirez les «sot l’y laisse» de dinde et réservez-les.

3. Ajoutez dans la sauteuse les champignons et l’oignon. Faîtes les revenir 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez le thym et les «sot l’y laisse de dinde». Salez et poivrez. Prolongez la cuisson votre sauteuse couverte à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

4. Pendant ce temps, faîtes cuire le riz basmati en suivant les indications.

5. Votre plat est prêt à être servi. Saupoudrez-le du persil haché.

Accord vin : Beaune blanc.

S'accorde a merveille avec