Rôti de boeuf **

Présentation :

Ce rôti est issu de la tende de tranche qui est un morceau peu connu du grand public. Située dans la cuisse interne du bœuf, il est très apprécié par les connaisseurs pour ses fibres courtes.

21,95 € / kg

Poids : 750 g

16,46 €

Informations produit

Mode et temps de cuisson :

Au four préchauffé à 250° en fonction de vos envies et de l’épaisseur (pensez à sortir votre rôti de votre réfrigérateur 1 heure avant la cuisson) : Pour un rôti saignant 10 minutes par livre Pour un rôti à point 15 minutes par livre Pour un rôti bien cuit 20 minutes par livre. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir.

Date limite de consommation :
9 jours.
Origine :
France.
Conditionnement :
Barquette sous atmosphère modifiée.
Mode de préparation :
À rôtir

Proposition de recette

Rôti de bœuf avec sa sauce aux cèpes

Ingrédients pour 4 personne(s)

1 kg de rôti de bœuf
Thym et romarin en poudre
100 grammes de cèpes
1 échalote
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème fraîche
Sel
Poivre

ETAPES :

1. Sortir votre rôti 1 heure avant la cuisson et faîtes préchauffer votre four à 250°. Badigeonnez votre rôti avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive mélangée avec le thym et le romarin dans un plat adapté. Mettez le rôti au four à 250° et pour un rôti saignant laissez 20 minutes. A mi-cuisson, pensez à le retourner.

2. Pour la sauce, nettoyez les cèpes, épluchez et ciselez l’échalote. Dans une poêle, faîtes suer les échalotes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive durant 2 minutes puis faîtes revenir dans la même poêle les cèpes à feu doux durant une dizaine de minutes avec la crème fraîche. Enfin mixez le tout et servez la sauce dans une saucière.

3. Une fois la cuisson du rôti réalisée, laissez reposer votre rôti cinq minutes dans une feuille d’aluminium et vous pouvez servir et régalez vos convives.

Accord vin : Bandol rouge.