Saute de porc epaule/pointe 1,8 kg

Présentation :

Notre sauté de porc est découpé dans l’épaule et la pointe de filet du porc. L’épaule convient bien aux cuissons longues grâce à sa texture fibreuse. Quant à la pointe de filet, elle est difficile à exploiter de par sa forme par les bouchers mais s’adapte également très bien aux cuissons longues avec une bonne tendreté. Tous nos éleveurs élèvent leurs porcs sur paille avec une alimentation 100 % végétale.

7,30 € / kg
Poids : 1,80 kg
13,14 €

Informations produit

  • Pour réussir son sauté de porc, il est important de respecter une cuisson en cocotte à feu doux où l’on va laisser mijoter son plat en fonction de la recette environ 1 heure et demie. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir.
  • 15 jours.
  • France.
  • Sous vide.
  • À mijoter

Proposition de recette

Sauté de porc à l’indienne


Ingrédients pour 4 personne(s)

  • 1 kg de sauté de porc
  • 5 pommes de terre
  • 4 oignons pelés et émincés
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 4 clous de girofle
  • 2 piments rouges épépinés et écrasés
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 310 ml de bouillon de volaille
  • 300 g de crozets
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

ETAPES :

1. Dans un faitout, faîtes fondre le beurre avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez et mélangez les oignons, l’ail, les clous de girofle, les piments, le bâton de cannelle, le curcuma, le cumin. Ajoutez le sauté de porc et dorez-les à feu moyen durant quatre minutes en remuant. Salez et poivrez.

2. Versez le bouillon de volaille, le concentré de tomates et laissez mijoter 1h à feu doux votre faitout couvert.

3. Rajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes. Versez le vinaigre de cidre et adaptez l’assaisonnement. Votre plat est prêt à être dégusté.

Accord vin : Crozes-Hermitage rouge.

S'accorde a merveille avec